カスピ海ヨーグルト 植え継ぎ失敗からの復活した方法とは

2019年7月16日


ちょっと前からカスピ海ヨーグルトを作っています。毎日食べてると、というか、スムージーに入れて飲んでると、お腹の調子が良くなってきたんですね。でも、植え継ぎで増やしてたら失敗しちゃって・・・。でも、ネットでググって作ったらカスピ海ヨーグルト復活しました。失敗したカスピ海ヨーグルトを復活させた方法をご紹介します。

カスピ海ヨーグルト 植え継ぎに失敗!

でも、最近、植え継ぎっていうんですかね?アレに失敗しちゃって固まらなくなったり、カスピ海ヨーグルト特有の粘りがなくなったり、ちょっと強い臭いがしたりしてんです。

ママ
ママ
もうダメかな?

って思ったんです。でもネットでググっていろいろ調べたら、

『まだ復活の可能性あり!』

と書いてる方がいて、もう一度、“増やす方法”とかを見てやり直しました。

カスピ海ヨーグルト作りの失敗の原因は?

私の場合、できたカスピ海ヨーグルトをお玉2~3杯をそのまま少し量を減らした牛乳パックに入れて、牛乳パックごと上下に振って混ぜていました。

カスピ海ヨーグルトを牛乳パックにそのまま入れる事で、雑菌とか入らないし、他の容器で作ると煮沸消毒をしないといけませんが、それも必要ないとの事だったのでその方法をやってたんです。

以前もこの方法で増やしたりしてましたが、失敗はなかったんですがなぜか今回は失敗して、

  • 固まらなくなった
  • カスピ海ヨーグルト特有の粘りがなくなった
  • ちょっと酸っぱくてヨーグルト特有の臭いが強くなった

というようになってきたんです。

原因は、考えられるのが

  1. カスピ海ヨーグルトの入れすぎ
  2. 強く上下に振りすぎた
  3. 温度

これらが原因として考えられるようでした。

正直、継ぎ足して作る正確な方法っていうのを知らなくて、

ママ
ママ
どれくらいの量の牛乳にどれくらいの量のカスピ海ヨーグルトを入れたいいかわかりませんでした。

なので、およそで、小さめのお玉に3杯ほど入れてたんです。これもうまくできず、失敗した原因の一つだったようです。
また、そのまま牛乳パックに入れると混ざっていないので、混ざるようにと、しっかりと牛乳パックの口を閉めて上下に振りましたが、これもダメだったようで、牛乳にカスピ海ヨーグルトを入れたら静かにしておくのが良かったようです。

温度は今の時期暑いので関係無かったように思います。台所においておきましたが、エアコンも扇風機もないので、カスピ海ヨーグルトができる温度20度~30度になっていたと思います。でも、温度以外の他の事が原因でうまくカスピ海ヨーグルトを増やす事ができませんでした。

カスピ海ヨーグルト復活!その方法は?

私も知らなかったんですけど、日本には『カスピ海ヨーグルト研究会』なるものがあるんですね。

ここに、正しい継ぎ足し方法が紹介されていて、これを参考にもう一度作り直してみることにしました。すると!カスピ海ヨーグルト復活!ちゃーんと固まりました。まだ、触っていないので粘りがあるかどうかわかりませんが、固まってる事は確かです。

カスピ海ヨーグルトを復活させるために私がやった方法です。

基本は、カスピ海研究会のHPに書いてる事をやったのですが・・・・

  1. ヨーグルトを作る容器を電子レンジでチンして消毒
  2. 容器が冷めたら牛乳500ccを入れて、ダメになったカスピ海ヨーグルトを大さじ3杯加える。
  3. カスピ海ヨーグルトを加えたらスプーンでゆっくりかき混ぜて室温が20度以上の部屋においておく。

これで一晩置いて翌朝見たら固まってました!

↑の方法は、牛乳500mlで作る方法です。思ったのは、「意外とカスピ海ヨーグルトの量少ない」です。もっとたくさんいれないと作れないし、固まらないのかと思ってました。でも、大さじ3杯でできました!

ただ、カスピ海ヨーグルトが作りやすい、失敗しにくい牛乳があるようです。それはというと・・・・

カスピ海ヨーグルト 失敗しにくい牛乳は?

脂肪分が多い牛乳です。市販されてるものだと、「特濃」とかですね。ダイエットや健康の事を考えて『低脂肪乳』で作りたくなりますが、失敗し辛いのは脂肪分が多い牛乳のようです。

私も、失敗した時も実は「特濃」で作っていたのですが、諸々の方法が悪かったので失敗してしまいました。
ただ、今回復活した時に使った牛乳も特濃です。

復活したカスピ海ヨーグルト

復活したカスピ海ヨーグルトでしたが、作ってから全然食べてなくて、前の失敗したのが残ってたので、それをスムージーに入れて飲んでました。

で、今日、やっと復活したカスピ海ヨーグルトを使ったのですが、お玉で救うと正にモッツァレラチーズ!なんていうか、最初は

「お餅みたい!」

と思ったのですが、モッツァレラチーズでした!今まで作ったカスピ海ヨーグルトの中で最高の出来になりました!

まとめ

カスピ海ヨーグルトを失敗しないで増やす方法としては・・・・

    1. 作る容器やスプーンはしっかりと煮沸消毒する!
    2. 牛乳やカスピ海ヨーグルトの分量はきっちり量る!
    3. なるべく脂肪分の多い牛乳で作る!
    4. 激しく混ぜすぎない!
とこんなところでしょうか。

市販のパック入りのカスピ海ヨーグルトでも手軽でいいんですけど、スグになくなるので作ってます。
それというのもお腹の調子が整ってきたからです。作るのがめんどくさくても、面倒くささを上回る効果を実感できてるからです。

このブログはレシピブログなので、ちょっと書きにくいので、私のカスピ海ヨーグルトを食べての効果などはこちらのブログに書いてますので良かったら御覧ください。

→→→カスピ海ヨーグルトを手作り~!